กระบวนการทำงานของเครื่องโปรตีนบาร์ส่วนใหญ่มีขั้นตอนต่อไปนี้:
mixing: ใส่วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับแถบโปรตีนลงในอุปกรณ์ผสม หลังจากการผสมอย่างเพียงพอให้ส่งไส้ลงในอุปกรณ์อัดขึ้นรูปผ่านพอร์ตการปล่อย
extrusion: การเติมเข้าสู่ลูกกลิ้งกดสำหรับการอัดขึ้นรูปเบื้องต้น หลังจากถูกแบนโดยลูกกลิ้งแบนและอัดแน่นด้วยเครื่องอัดจะเกิดแถบไส้แถบทั้งหมด
Cooling: หลังจากผ่านอุโมงค์ระบายความร้อนน้ำเชื่อมจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแข็งตัวในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้แถบไส้มีความเท่าเทียมกัน
การตัด : แถบไส้เย็นถูกตัดเป็นแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบร้อย ขนาดของแถบโปรตีนสามารถควบคุมได้โดยการปรับระยะห่างของเครื่องตัดและความถี่ในการสับ
การเคลือบผิว: เมื่อแถบโปรตีนตัดผ่านเข็มขัดตาข่ายชั้นของเปลือกช็อคโกแลตจะถูกเคลือบบนพื้นผิวเพื่อสร้างเอฟเฟกต์การเคลือบ
การเรียงลำดับวัสดุ : บาร์โปรตีนที่มีน้ำหนักเกินหรือน้ำหนักกรัมที่มีน้ำหนักน้อยเกินไปจะถูกกำจัดผ่านอุปกรณ์ชั่งน้ำหนักอัตโนมัติเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้อง
บรรจุภัณฑ์: แถบโปรตีนที่เรียงลำดับจะถูกวางไว้ในฟิล์มบรรจุภัณฑ์และปิดผนึกและตัดโดยอัตโนมัติเพื่อให้บรรจุภัณฑ์ให้เสร็จสมบูรณ์